|
|
Zalmfilet Op Courgette En Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 zalmfilets (a 150 g),* sap van 1/2 citroen,* 350 g courgettes,* 1 knoflookteentje,*300 g vleestomaten,*1 tl tijm,*zout * peper* 2 el olijfolie.
Voorbereiding:
De zalmfilets afspoelen en droogdeppen.
Eventuele graten verwijderen.Besprenkel met citroensap, bestrooien met zout peper en af-gedekt in de koelkast zetten.
Bereidingswijze:
De courgettes wassen, de steel verwijderen, in de lengte in vieren snijden.De knoflook schoonmaken.Kokend water over de tomaten gieten,pellen en in vieren snijden,daarbij het kroontje verwijderen.Het vruchtvlees in stukken snijden.De helft van de olie in een koekenpan verhitten.De courgette kort bakken.De knoflook erboven uitpersen en de vlam lager zetten.De tomaten toevoegen,erdoor mengen en alles op smaak brengen met zout,peper en tijm.Met het deksel op de pan gedurende 10 min. smoren. Ondertussen de rest van de olie in de koekenpan met aanbaklaag verhitten,de filets erin leggen en het vuur een beetje lager zetten. Aan beide zijden bakken ca.4 min. Voorzichtig omdraaien! De groente nogmaals op smaak brengen en op voorverwarmde borden leggen.De zalmfilets erop leggen.
|
|
|